El poder del Checklist en la gestión grastronómica
Guía práctica y visual que revela cómo los checklist transforman la operación diaria de los restaurantes en sistemas de excelencia sostenida. Desde la cocina hasta el servicio, el libro muestra cómo la disciplina, la tecnología y la cultura del control convierten cada tarea en una oportunidad de mejora, impulsando la calidad, la inocuidad alimentaria y la rentabilidad.
